Collio Chardonnay

KLASSIFIZIERUNG: Collio D.O.C. (Qualitätswein mit kontrollierte Herkunftsbezeichnung)

NAME: 100% Chardonnay weiß

PRODUZIERTE FLASCHEN: 7.000

ANBAUGEBIET: San Floriano Del Collio – Ortschaft Asci und Valerisce (Friaul Italia), Hügellandschaft eozänen Ursprungs, aus Keuper Boden – und Sandboden Schichtungen bestehend.

REBSORTE: 100% Chardonnay.

KULTIVIERUNGSSYSTEM: Guyot. Doppel umgeworfen. Bewusst
reduziert der durchschnittliche Ertrag zwischen 70 – 80 Zentner pro Hektar.

ZEIT DER WEINLESE: Mitte September. Handlese.

WEINHERSTELLUNG: Sanfte Pressung mit sofortiger Trennung von den Schalen und Flüssigkeit.

GÄRUNG: Im Stahltank bei thermokontrollierter Temperatur.

VERFEINERUNG: Für ca. drei Monate in Stahl. Danach für drei weitere Monate in der Flasche aufbewahrt.

ALKOHOLGEHALT: 13 – 13,50 % vol. ( je nach Jahrgang)

SENSORISCHE MERKMALE FARBE: Leuchtendes Strohgelb.

DUFT: Intensiv, fein und elegant, erinnert an grüne Äpfel und an Brotkrusten.

GESCHMACK: Trocken, voll, frisch und ausgeglichen.

EMPFEHLUNG: Geeignet zu Vorspeisen, weißem Fleisch und
Fischgerichten.

TRINKTEMPERATUR: ca. 10 – 12°C.