Collio Picolit

KLASSIFIZIERUNG: Collio D.O.C. (Qualitätswein mit kontrollierte Herkunftsbezeichnung)

NAME: Picolit weiß (Dessert Wein Spätlese).

PRODUZIERTE FLASCHEN: 500 (0,5/Ltr. Fl.)

ANBAUGEBIET: San Floriano Del Collio – Ortschaft Asci
(Friaul Italia), Hügellandschaft eozänen Ursprungs, aus Keuper Boden – und Sandboden Schichtungen bestehend.

REBSORTE: 100% Picolit. (Autochthone Rebensorte).

KULTIVIERUNGSSYSTEM: Guyot. Bewusst reduziert der
durchschnittliche Ertrag. 20 Zentner pro Hektar.

ZEIT DER WEINLESE: Mitte Oktober. Handlese.

WEINHERSTELLUNG: Die Weintrauben werden nach Mitte
Oktober gelesen und auf dem Holzgitterwerk 30 Tage lang getrocknet.

GÄRUNG: Gärung, sowie Verfeinerung, welche 12 bzw. 18 Monate lang dauert, erfolgt in 228 l Eichenfässern.

ALKOHOLGEHALT: 15 – 15,50 % vol. (je nach Jahrgang)

SENSORISCHE MERKMALE FARBE: Leuchtendes strohgelb, fast bernsteinfarben.

DUFT: Intensiv und elegantes Bukett, wobei Mandel, Honig und reifes Obst Duft hervorstechen.

GESCHMACK: Süß jedoch nicht süßlich, weit und samtweich, der sich langsam entfaltet.

EMPFEHLUNG: Außerordentlich geschmacksvoll und passt zu
gewissen pikanten & cremigen Käsesorten und Dessert.

TRINKTEMPERATUR: Er wird frisch, jedoch nicht kalt serviert.