Collio Pinot Grigio

KLASSIFIZIERUNG: D.O.C. (Qualitätswein mit kontrollierte
Herkunftsbezeichnung)

NAME: Pinot Grigio weiß

PRODUZIERTE FLASCHEN: 10.500

ANBAUGEBIET: San Floriano Del Collio – Ortschaft Uclanzi und Bivio (Friaul Italia), Hügellandschaft eozänen Ursprungs, aus Keuper Boden – und Sandboden Schichtungen bestehend.

REBSORTE: 100% Pinot Grigio.

KULTIVIERUNGSSYSTEM: Guyot. Doppel umgeworfen bewusst reduziert der durchschnittliche Ertrag ist 70 – 80 Zentner pro Hektar.

ZEIT DER WEINLESE: Mitte September. Handlese.

WEINHERSTELLUNG: Sanfte Pressung mit sofortiger Trennung von den Schalen und Flüssigkeit.

GÄRUNG: Im Stahltank bei thermokontrollierter Temperatur.

VERFEINERUNG: Für ca. vier Monate in Stahl danach für drei weitere Monate in der Flasche aufbewahrt.

ALKOHOLGEHALT: 13 – 13,50 % Vol. (je nach Jahrgang)

SENSORISCHE MERKMALE FARBE: Leichtes strohgelb.

DUFT: Sehr intensiv, fein und personell, erinnert an Akazien-Blüten und reifes Obst.

GESCHMACK: Trocken, angenehm, leicht bitter. Säuregrad und Alkoholgehalt stehen in ein ausgeglichenes Verhältnis zueinander.

EMPFEHLUNG: Passt hervorragend zu würzige Vorspeisen, Suppen,
Reis, geräuchertes und zu gekochtem weißen Fleisch.

TRINKTEMPERATUR: ca. 10 – 12°C.